Торт "летний"

 

Когда на прилавках такое количество ярких и сочных ягод, возникает желание приготовить что-то поистине красивое и сладкое. Хочу поделиться рецептом любимого торта!

Вам понадобится:

тесто: сливочное масло-200 гр

           сахар-200 гр

           яйца-2 шт

           мука-2,5-3 стакана 

           щепотка соли 

крем: сливочное масло-200 гр

          вареное сгущенное молоко-1 банка

глазурь: белый шоколад-400 гр

               сахарная пудра-2 ст. ложки

               молоко (сливки)-2 ст. ложки

ягоды 400 гр

 

Песочное тесто: мягкое сливочное масло хорошо растереть с сахаром, добавить соль, одно целое яйцо и один желток и перемешивать, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться однородным и достаточно упругим.

 

Тесто разделить на 3 части и положить на 15 минут в холодильник. Раскатать коржи толщиной 4-5 мм нужной вам формы (я делала круглый) и выпекать на пергаментной бумаге (это важно) в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Горячие коржи нужно полностью остудить и лишь тогда перемазывать кремом. Крем: тщательно взбить мягкое сливочное масло с банкой вареного сгущенного молока.

Условно разделить имеющийся крем на три части и равномерно смазать коржи будущего торта.

 

Оставьте его пропитываться, а тем временем подготовьте ягоды. Их нужно тщательно помыть и хорошо высушить (можно положить на бумажное полотенце и поставить на окошко). 

 

Шоколадная глазурь: на водяной бане растопить две плитки белого шоколада, добавить 2 столовые ложки молока или нежирных сливок и две столовые ложки просеянной сахарной пудры. Довести полученную смесь до однородной консистенции и оставить остывать (но следите, чтоб она не застыла, а просто остыла). 

 

На готовые смазанные коржи частями выливаем белую глазурь и равномерно распределяем ее по всей поверхности торта и украшаем ягодами. Я взяла голубику, клубнику и черешню (можно добавить малину, чернику, землянику или смородину). Готовый торт нужно поставить в холодильник как минимум на час для того, чтоб глазурь застыла. 

Такой красивый, а главное невероятно вкусный торт не оставит равнодушным любого вашего гостя! Заварите мятный чай с лимоном и наслаждайтесь, не думая о калориях! 

Приятного аппетита!

  

 
Спасибо за внимание!