"Сидеть дома и печь пироги"

В такую погоду, как сейчас, у меня есть лишь одно желание-сидеть дома и печь пироги.

Собственно, этим мы с Вами сейчас и займемся. Предлагаю свой рецепт закрытого пирога с лососем и шпинатом. Признаться честно, я даже не ожидала, что получится тааак вкусно.

Вам понадобится:

тесто: сливочное масло-150 гр

          сахар-50 гр

          яйца-2 шт

          мука-2-2,5стакана 

          соль 

начинка: лосось охлажденный-250 гр

          шпинат-400 гр

          яйца-2 шт

          сливки-200 гр

          сыр фета-70 гр

Песочное тесто: мягкое сливочное масло хорошо растереть с сахаром, добавить соль, два яйца и перемешивать, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться однородным и достаточно упругим. 

Тесто разделить на 2 части (одна чуть больше, другая чуть меньше) и положить на 15 минут в холодильник.

Чтобы основа пирога получилась хрустящей, ее нужно выпекать отдельно. Для этого бОльшую часть теста распределите равномерным слоем по дну формы, в которой будете печь пирог, и не забудьте сделать бортики (обязательно проколите корж вилкой, чтобы тесто не вздулось). Выпекайте основу минут 15 при температуре 200°.

Тем временем подготовьте начинку. Шпинат необходимо  пробланшировать в течение нескольких минут и остудить (если Вы используете замороженный шпинат, просто разморозьте его). Лосось нарежьте кубиками и соедините со шпинатом, добавьте соль и перец по вкусу. Выложите полученную массу на готовый корж и залейте предварительно подготовленной смесью из взбитых яиц и сливок. Сверху посыпьте сыром фета (или любым другим сыром). Затем раскатайте корж нужного Вам диаметра со второй части теста и накройте им пирог.

Оставьте пирог в духовке, раскаленной до 220°, минут на 20. Пирог можно подавать как теплым, так и холодным. 

Приятного аппетита! 

 Спасибо за внимание!